Печь ротационная Муссон-ротор модель 350

Описание

Универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках:

• - хлебобулочных изделий
• - хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки
• - кондитерских изделий

в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях. Печь обеспечивает:

• - выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
• - идеальный глянец на выпекаемой продукции
• - безопасность в эксплуатации.

Контроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP177B фирмы SIEMENS позволяет:

• - управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала
• - создавать, редактировать, хранить, использовать до ста
  10-шаговых программ выпечки
• - обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок
• - исключать несанкционированный доступ персонала к работе с печью установкой паролей на контроллерной системе управления
• - создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи
• - проводить отсроченный запуск печи.

• - разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.
• - компоновка печи с расположением теплообменника над пекарной камерой экономит производственные площади
• - верхний привод вращения технологических тележек и максимально низкий пол пекарной камеры с поворотной платформой
• - фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд
• универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру
• - оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки
• - современная система циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• - использование опции "предразогрев" сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе
• - мощная система пароувлажнения
• - повышенная нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоустанавливающегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, плавный пуск привода вращения тележек позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации
• - экономичность печи обеспечивается: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции, конструкцией двери с двухуровневыми регулируемыми запорами и петлями, позволяющими исключать утечки паровоздушной смеси через дверное уплотнение, уплотнением вала привода, комплектацией блочными горелками "Weishaupt" (Германия), наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, современной конструкцией теплообменника с повышенным КПД

Надежная безаварийная работа печи в течение длительного срока эксплуатации обеспечивается ее конструктивными достоинствами:

• - топка и теплообменник изготовлены из жаростойких высоколегированных сталей
• - облицовка печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры - из нержавеющей стали
• - предусмотрена возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания
• - в комплекте поставки ЗИП. Производитель – НПП "Восход-Саратов". Смотреть описание завода и выпускаемой продукции

* - Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600x900, вместимость 180 хлебных форм) ** - При использовании 16-ярусных стеллажных тележек *** - При использовании 18-ярусных стеллажных тележек